Didattica

Facciamo della classicità il nostro punto di partenza, delle innovazioni del futuro il nostro punto di arrivo.

Il nostro percorso di studi prevede un biennio comune, con l’approccio alla cucina, alla sala, al bar e al ricevimento, seguito da un triennio di specializzazione, fino al conseguimento del Diploma di Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera.

Il triennio offre la possibilità di scelta fra due articolazioni:
– “Enogastronomia” in cui gli studenti sviluppano abilità che permettono loro di produrre, valorizzare e presentare piatti legati al territorio di appartenenza, ma anche alla tipicità nazionale e internazionale, ponendo sempre massima attenzione alle nuove tendenze enogastronomiche.
– “Servizi di sala e vendita” in cui gli studenti sviluppano abilità che permettono loro di organizzare, erogare e gestire servizi enogastronomici ponendo sempre massima attenzione alla tendenza dei mercati e alle esigenze della potenziale clientela.

Al termine del terzo anno è anche possibile conseguire la Qualifica Professionale Regionale di Operatore della ristorazione (preparazione pasti o servizi di sala-bar).

Competenze in uscita e sbocchi professionali

A conclusione del percorso quinquennale, il diplomato avrà specifiche competenze tecniche, economiche e giuridiche riguardanti le aziende che operano nel settore dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera.

L’articolazione “Enogastronomia” consente l’acquisizione di competenze nel controllo e utilizzo di alimenti e bevande dal punto di vista merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico, ponendo attenzione alle richieste e all’evoluzione dei mercati.

L’articolazione “Servizi di Sala e Vendita” prevede l’acquisizione di competenze concernenti la produzione, l’organizzazione, l’amministrazione e la vendita di prodotti e servizi enogastronomici nel rispetto delle esigenze e dell’evoluzione del mercato turistico.

La preparazione ottenuta e le competenze acquisite consentiranno al neodiplomato di:

  • inserirsi nel mondo del lavoro;
  • frequentare corsi post-diploma
  • frequentare corsi universitari.
I nostri punti di forza
  • Incremento delle ore di laboratorio pratico
  • Inglese, francese e tedesco (opzionale)
  • Continuità didattica
  • Qualificanti progetti di valorizzazione del merito e di approfondimento didattico
  • Particolare attenzione all'inclusione
  • Dinamici servizi di carriera, orientamento e affiancamento per la crescita personale e professionale

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