Buongiorno a tutti sono Manuel, l’altra volta vi ho spiegato coma viene impiattato e dove viene prodotto il tortino al cioccolato dirò dove si prepara il tiramisù
Cucina :
Il tiramisù è un dolce e si prepara nella partita pasticceria, anche nella pasticceria c’è a capo uno chef che organizza le attrezzature e di ride i compiti.
Il tiramisù può uscire dalla cucina già impiattato
Ma può uscire anche non impiattato e viene porzionato in sala sul gueridon.
Bibliografia: libro cucinabile
foto: Guido Altobelli
Tartari Manuel