Dopo due anni di stop imposto dalla pandemia, il Ristorante didattico “Inizio” del nostro istituto ha finalmente riaperto alle famiglie e ai docenti della scuola (gli ospiti esterni dovranno pazientare un altro po’). La “palestra” quotidiana degli studenti dal primo al quinto anno è quindi di nuovo a pieno regime, favorendo così lo sviluppo delle basi del lavoro e della crescita personale a contatto con clienti e dinamiche reali.
Grazie alla nuova collaborazione tra l’Istituto e OssolaNews ogni settimana potrete scoprire sul portale di informazione ossolana alcune ricette realizzate e servite dagli studenti.
La prima ricetta nasce da un’ispirazione del Nord Ovest Italia, dove terra e mare si fondono in una proposta orientata alla stagionalità, con il piatto ideato dagli allievi di quinta Elia Maccagno e Andrea Ramoni: ‘Risotto allo zafferano e zucca con porcini trifolati, castagne al miele millefiori e capesante scottate’.